Resepi Nasi Beriyani Ayam Masak Merah
Resepi Nasi Beriyani
Bahan-Bahan:
- 4 cwn beras basmathi
- 1/2 cwan susu cair
- 5 cwn air
- 1 kiub aym
- Garam
- 5 sb rempah beriyani
- 1 btg serai (diketuk)
- 3 sekawan
- 2 ulas bwg putih (hiris)
- 1 biji bwg besar (hiris)
- 1 inci halia (hiris)
- Sehelai daun pandan
- Pewarna kuning jenis air
- Minyak untuk menumis (guna minyak sapi pon boleh)
Cara Memasak:
1. Panaskan minyak tumis 3 sekawan, bawang putih, bawang merah dan halia. Bila dah layu masukkan rempah beriyani dibancuh dengan sedikit air. Tumis lagi hingga naik bau, tutup api.
2. Masukkan susu cair, air, kiub aym, sedikit garam ke dalam periuk yang berisi beras. Beras basuh dulu yerr, kemudian isi bahan tumisan tadi. Gaul rata dan masak nasi macam biasa.
3. Bila nasi dah masak, buat beberapa lubang dan titiskan pewarna. Tunggu beberapa minit pastu baru boleh gaul. Gaul dengan garfu supaya nasi tak patah dan cantik.
Kalau nak isi kismis atau gajus pon boleh, Just tabur je atas nasi dan gaul.
Resepi Ayam Masak Merah
Bahan-Bahan:
- 1/2 ekor ayam (potong)
- 2 biji bwg besar (blend)
- 5 ulas bwg putih (blend)
- 3 senduk cili kering (blend)
- 4 sb sos cili
- 1 btg serai
- 1 keping asam
- Garam
- Gula
- Minyak
- Kunyit serbuk
- Air
Cara Memasak:
1. Panaskan minyak dan gorengkan ayam sampai separuh masak. Tumis bawang, serai sampai garing, kemudian masukkan cili blend.
2. Masak sampai pecah minyak. Bila dah pecah minyak, boleh isi garam, gula, asam keping, dan sos. Gaul rata. Masukkan air, tunggu hingga mendidih dan masukkan ayam. Masak sampai kuah pekat.
Resepi Acar: Potong timun, lobak, bawang besar dan lada merah. Satukan semua bahan dalam bekas dan isi 2 sudu besar gula pasir dan 3 sudu besar cuka makan. Gaul rata dan siap.
Resepi Oleh: Shiqin Sukur