Resepi Nasi Tulang Air Asam Kerisek

Resepi Nasi Tulang Air Asam Kerisek

Bahan Nasi:

• Tulang 1 kg direbus empuk.
• Beras basmathi 2 pot – rendam 30 minit dengan 1 sudu kecil garam (selepas 30 minit, basuh beras sekali lagi dan tapis)
• Halia hiris keping*
• bawang besar dihiris*
• marjerin utk menumis.*
• Kulit kayu manis.bunga* cengkih,pelaga dan bunga lawang*
• daun pandan simpul*
• 2 biji tomato potong kecil.
• 2 sdm rempah kurma + 1 sdm rempah sup.
• susu cair 1 pot.
• air 11/2 pot.
• 1 ketul kiub ayam.

Caranya:

1. Tumis bahan-bahan bertanda dengan sedikit marjerin. Dah garing semuanya masukkan rempah-rempah kacau cepat-cepat.

2. Kemudian masukkan bahan cair, daun pandan, kiub ayam dan tulang. Dah didih masukkan beras, api sederhana. Jangan kacau nasi ya.

3. Bila nasi dah kering, angkat periuk lapikkan dengan tudung periuk. Kacau sekali, biarla sampai nasi betul-betul masak.

4. Boleh jugak guna rice cooker. Bagi yang ada noxxa nasi lagi cantik masaknya. Tumis semua bahan guna stir fry. Masukkan semua bahan, dah didih baru off kan stir fry. On higt pressure. Tekan 3 minit, siap.

5. Taburla bawang goreng yang dibuat sendiri untuk nasi lebih wangi.

Bahan Air Asam:

• 5 biji cili merah*
• 5 biji cili api*
• belacan*
• kerisek 2 sdm
• air asam*
• tomato 1 biji setengah di hiris
• tomato 1/2 biji campur sekali dlm blend.*
• garam dan sedikit gula*
• bawang besar di hiris nipis.

Cara Buat: Blend sekejap bahan bertanda. Jangan lama tau, bag inampak kasar sikit. Tuang dalam mangkok, masukkan bahan hiris, kerisek dan sedikit perahan limau. Siap.

Resepi Oleh: Rahayu Harun