Ikan masak kicap berempah kegemaran adik beradik saya. Kalau masak lauk ni confirm licin, Saya belajar masak ni daripada adik arwah mak saya, Rosni Abu. Sebelum mula masak, baca bismillah & selawat. Mudah-mudahan masakan kita akan jadi lebih sedap.
Resepi Ikan Masak Kicap Berempah
Bahan-Bahan:
- Ikan (digoreng dahulu, tak perlu terlampau garing)
- Rempah tumis (4 sekawan)
- Serai
- Bawang besar (dihiris)
- Kicap manis
- Air asam jawa/asam keping
Bahan Kisar –
- Bawang kecil
- Bawang putih
- Halia
- Cili kering (ikut pedas)
Cara-Cara:
1. Guna minyak goreng ikan untuk tumis serai, rempah tumis dan bawang besar sampai naik bau dan kekuningan.
2. Masukkan bahan kisar dan masak hingga pecah minyak, guna api sederhana je. Masukkan air asam, kicap dan sesuaikan rasa.
3. Akhir sekali, masukkan ikan goreng, gaul dan sebatikan. Biarkan sekejap. Siap untuk dihidang.
Cubalah, kalau saya, suka buat pedas-pedas sikit. In sha Allah, sedap terangkat terutamanya bila makan masa sahur dengan nasi panas-panas tak sedar makan bertambah-tambah.
Resepi Oleh: Kehidupanku Cahaya