Resepi Daging Masak Kicap Berempah
Bahan-Bahan:
- 500gm daging (mekza guna daging batang pinang)
- 2 biji bawang merah besar
- 4 ulas bawang putih
- 5-6 biji Cili padi (kalau tak suka pedas, skip je)
- cili kering kisar (agak-agak aje)
- 1 sd jintan manis
- Rempah 4 sekawan
- 2 sdb sos cili
- Kicap (takda anggaran, tuang aje dalam daging tu nanti)
- 1 sdb sos tiram
- Air secukupnya
- Garam dan gula secukup rasa
- Bawang holland dihiris kasar
- 2-3 helai daun limau purut
- 1 inci halia
- 1-2 btg serai diketuk
Caranya:
1. Bawang merah dan putih, halia dan cili padi ditumbuk kasar atau kisar kering. Jintan manis ditumbuk halus.
2. Tumis bahan ni beserta rempah 4 sekawan, dan serai. Bila dah naik bau, masukkan cili kisar dalam 2 senduk kecil (mekza gune senduk bancuh air je).
3. Lepas tu, masukkan sos cili, sos tiram dan kicap, seterusnya masukkan daging. Tumis sekejap dalam 5 minit. Tambah air dan tutup kuali, perlahankan api dan biarkan daging itu empuk.
4. Bila dah hampir kering tambah air lagi sikit baru tambah kicap. Tak kisah nak letak berapa banyak, kalau ada kicap pekat lagi bagus.
5. Bila daging dah empuk, masukkan pula bawang yang dihiris dan daun limau purut. Tambah air sikit lagi, masak lagi sampai mendidih. Letak garam dan gula secukup rasa. Kacau-kacau kejap dan boleh tutup api. Siap!.
Resepi Oleh: Tengku RosElyza Raja Muhammad
