Resepi Nasi Lemak Pandan Ayam Berempah

Resepi Nasi Lemak Pandan Ayam Berempah

Nasi Lemak

Bahan-Bahan:

• 4 cwn beras
• 1 cwn air pandan
• 2 helai daun pandan (simpul)
• 2 inci halia (hiris)
• Seulas bawang merah (racik halus)
• Pewarna hijau (kalau nak warna cantik)
• Santan

Cara Masak:

1. Basuh beras bersih-bersih, kemudian campur semua bahan dan masak nasi seperti biasa. Sukat air ikut beras yang anda gunakan.

Ayam Goreng Berempah

Bahan-Bahan Tumbuk:

• 3 btg serai (potong 1cm)
• 5 ulas bawang putih
• 2 inci halia

Bahan-Bahan Lain:

• 1 sb serbuk kunyit
• 1 sb serbuk cili (kalau nak pedas tambah)
• 2 sb rempah kari ayam
• 1 tangkai daun kari
• 1 sb tepung jagung
• Garam

Cara Masak:

1. Masukkan semua bahan di atas dalam ayam dan gaul sebati. Perap selama 1 jam lebih atau semalaman kalau nak lagi sedap. Goreng dengan api sederhana.

Resepi Sambal Nasi Lemak

Bahan-Bahan:

• 2 senduk besar
• 2 biji bwg besar*
• 5 ulas bwg putih*
• 1 inci belacan*
• Sedikit ikan bilis*
• 3biji bwg besar (dihiris)
• Ikan bilis goreng

Cara Masak:

1. Blend bahan bertanda * dan panaskan minyak, tumis bahan yang dikisar. Masak sampai pecah minyak.

2. Masukkan pula cili kering yang dah diblend, masak sampai garing dan kemudian perasakan dengan garam, gula dan kalau suka sedikit aji. Air asam jawa pun bubuh sedikit.

3. Akhir sekali masukkan bawang yang dihiris bulat. Lagi banyak bawang lagi sedap. Tunggu hingga bawang layu dan boleh tutup api.

Resepi Oleh: Shiqin Sukur