Resepi Ketam Masak Pedas Ala Thai

Resepi Ketam Masak Pedas Ala Thai

Bahan-Bahan:

• Ketam
• 1 Batang Serai (saya blend sekali dengan bawang)
• 10 keping Daun limau purut
• Daun Ketumbar
• Cili api (saya tak guna pun)
• Bawang Merah blend
• Bawang Putih blend
• Halia blend
• Asam Keping
• 2 Sudu Serbuk Kari
• 3 Sudu Cili Giling
• 2 Sudu Cili Thai (saya guna kiub tomyam maggi)
• Gula & Garam sedikit

Cara Memasak:

1. Rebus ketam. Air rebusan ketam jangan buang, sebab nak diguna sebagai kuah nanti.

2. Panaskan minyak, masukkan bahan blend dan serai hingga naik bau.

3. Masukkan cili giling dan kari hingga pecah minyak, kemudian Paste cili thai.

4. Dah pecah minyak masukkan Air rebusan ketam tadi ikut suka banyak mana.

5. Masukkan asam keping, gula dan garam. Masukkan ketam, daun ketumbar dan daun limau purut.

6. Dah mendidih, tutup api dan tutup periuk, biar bau dan rasa masakan tadi sebati.

Rresepi Oleh: Mahfuzah Amin