Resepi Kuih Lompang Gula Merah

Resepi Kuih Lompang Gula Merah

Bahan-Bahan:

• 2 cawan tepung beras (cap ape tak kisah )
• 2 Sudu besar tpg ubi
• 1 sudu kecil air kapur
• 1/2 cawan gula merah
• 1/2 cawan gula pasir (ikut kemanisan masing-masing)
• 3 cawan air
• 1 helai daun pandan

Hiasan di atas lompang:

• Kelapa parut yang putih
• secubit garam halus

+ Gaul rata kelapa parut dan garam (kukus sekejap supaya tahan lama dan tak basi)

Cara Buat:

1. Satukan gula merah, gula pasir serta 3 cawan air. Masak bersama daun pandan hingga gula larut. Tapis dan sejukkan.

2. Satukan tepung beras, air kapur dan 3cawan air gula tadi dan gaul sebati. Tapis dan masukkan dalam jug, senang nak tuang dalam acuan nanti.

3. Tuangkan bancuhan ke dalam acuan lompang dan kukus selama 12 minit paling lama atau pun sehingga masak.

4. Keluarkan lompang dari acuan dengan menggunakan hujung sudu atau lidi secara berhati-hati. Letakkan kelapa parut di atasnya.

Tips:

• Sapu acuan lompang dengan sedikit minyak sebelum memasukkan adunan supaya senang tanggal dari acuan.
• Bancuhan jangan terlalu cair dan jangan terlalu pekat. Jika terlebih air tambahkan lagi setengah cawan tepung beras.

Resepi Oleh: Rosmini Rozi